走访优质餐饮企业 共探烹饪专业校企协同育人新路径
| 发布日期:2026-05-14 15:46 |
信息来源：原创 |
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近日，宁夏青松技工学校校长厚少凡带领产教融合中心相关工作人员一行，前往贺兰县食味楼餐饮中心开展实地考察。此次走访的核心初衷，是立足学校烹饪专业的教学与发展需求，探寻与优质餐饮企业的深度合作可能，为专业人才培养、技能实践托举及创业项目孵化寻找契合点。
在食味楼餐饮中心负责人及核心管理团队的陪同下，考察组进行了全方位、多维度的细致探访。走进餐饮中心内部，考察组先后察看了后厨操作区、食材加工间、仓储库房、前厅服务区域等关键场所，重点关注其内部管理体系：从食材采购的溯源机制、后厨的标准化操作规范，到员工培训考核制度、服务流程的精细化管控，均与企业负责人展开了深入交流。外部设施方面，考察组对就餐环境的布局设计、消防安全设施的配置、智能化点餐系统的应用，以及后厨专业烹饪设备的规格与维护情况等，也进行了逐一了解，直观感受到企业在硬件保障与软件管理上的成熟经验。期间，考察组还品尝了食味楼的特色菜品，从烹饪技艺、口味创新等角度，进一步了解企业的核心竞争力。
交流环节中，厚校长详细介绍了我校烹饪专业的核心优势与发展规划：该专业作为学校重点建设的特色专业，拥有一支“双师型”教师队伍，其中不乏具备多年餐饮行业一线从业经验的高级技师、省级烹饪大赛获奖选手，既能传授扎实的理论知识，也能指导实用的实操技能；实训场地配备齐全，建有标准化模拟后厨、面点制作室、冷菜拼盘实训室等，各类烹饪设备与行业主流配置同步，能满足学生日常实训需求；厚校长表示，希望以此次考察为契机，依托专业现有优势，与食味楼餐饮中心开展深度合作，让学生走出课堂、走进企业，在真实岗位场景中锤炼技能，同时借助企业的行业资源与实践经验，为专业教学注入鲜活案例，共同探索“订单式培养”“创业项目孵化”等合作模式，助力学生从校园到职场的无缝衔接。食味楼餐饮中心负责人对学校的合作意向表示积极回应，坦言企业在发展过程中对高素质烹饪技能人才需求迫切，也愿意为学生提供实习实训岗位、分享行业前沿动态，期待与学校携手，既为企业储备优质人才，也为行业培养更多实用型技能者。
此次实地考察，不仅让学校全面掌握了优质餐饮企业的运营标准与合作潜力，也为烹饪专业的产教融合之路拓宽了思路。后续，产教融合中心将进一步梳理考察成果，与食味楼餐饮中心保持密切沟通，推动合作意向落地，力求打造校企协同育人的良性生态，让烹饪专业学生在实践中成长，让学校专业建设更贴合市场需求。
